Manado – Sekretaris Provinsi Sulawesi Utara mengatakan, makanan tradisional produk Sulut seperti Cakalang Fufu saat ini perlu dikembangkan. Pasalnya hal itu bisa menjadi salah satu pilihan bagi para turis mancanegara maupun turis lokal untuk dibawa kedaerah asalnya sebagai ole-ole dari Sulut.
“saat ini Cakalang Fufu perlu dikembangkan oleh para pengusaha kecil untuk menjadikanna pilihan bagi para tamu sebagai ole-ole,” ujar Mokodongan.
Hal itu sangat beralasan karena Sulut saat ini sudah menjadi pilihan beberapa turis baik dalam maupun luar negeri sebagai tempat wisata. Ditambah lagi banyak program-program nasional dan internasional dari pemerintah Provinsi saat ini menjadikan Kota Manado sebagai pusat iven berskala nasional maupun internasional tersebut.
Cakalang Fufu sendiri merupakan daging ikan tuna (cakalang) yang dibuat menjadi dua bagian dan dipotong dan dijepit dengan bambu kemudian daging diawetkan dengan cara diasapi dengan panas bara api secara merata sehingga semua bagian ikan terkena panas.
Jika diolah dengan benar, cakalang fufu bisa bertahan selama satu bulan, sehingga dapat didistribusikan keluar negeri. Di Sulut, Cakalang fufu adalah hidangan populer, Cakalang fufu dapat dipanaskan atau digoreng dan langsung dikonsumsi.
