Tomohon, BeritaManado.com – Merayakan ibadah menyambut Natal dan tahun baru (Nataru) Kota Tomohon dan daerah lainnya mencari daging babi guling atau biasa disebut babi putar di Kelurahan Kolongan, lingkungan 1, Kecamatan Tomohon Tengah, Kota Tomohon kompleks tugu salib.
Jumat (3/12/2021), Ronny Mongkareng mengatakan awal mulanya menggeluti usaha daging babi putar ini sejak tahun 1978.
Awalnya ia bersama dengan beberapa saudaranya yang melakukan proses pembersihan hingga pemanggangan daging babi ini.
“Awalnya saya dan saudara saya yang memanggang, puji Tuhan karena kehendak Tuhan, usaha ini bisa berkembang, syukur saat ini sudah sedikit ringan karena sudah ada orang kerja,” ujar Ronny.
Ia kewalahan menerima orderan babi putar untuk ibadah natal dan tahun baru. “Memang saat ini orderan membludak, tapi kami sudah list sejak jauh-jauh hari sudah ada yang order untuk natal,” katanya.
Dibandingkan dengan hari biasa, orderan babi putar membludak. “Kalau hari-hari biasa itu banyak yang order weekend Sabtu dan Minggu, itu biasa kami panggang 5-10 ekor babi,” ujar Ronny yang sudah 42 tahun menggeluti usaha babi putar ini.
Setiap order pihaknya harus memilih sesuai dengan orderan dan pasokan babi serta bertahap.
“Tidak semua order kita terima, order terbatas untuk sampai makan siang, jadi kita memanggang babi sesuai dengan kemauan konsumen ingin diantar atau mengambil langsung siang hari, soreh maupun malam,” ujar dia.
Dalam sehari ia bisa menjual daging babi jika ditotalkan mencapai 1.500-2.500 kilogram daging babi untuk dikonsumsi natal dan tahun baru.
“Per ekor proses pembakaran dari belum jadi sampai sudah bisa dihidangkan sampai 3 jam,” katanya.
Bahkan setiap hari ia harus melayani orderan. “Setiap hari buka, justru hari libur biasanya banyak yang pesan, pelayanan konsumen yang paling utama, kami masih membuka orderan, pesanan diluar Kota Tomohon dikenakan biaya ongkos kirim sesuai jangkauan jarak,” katanya.
Adapun harga babi putar sesuai dengan pesanan Rp 1.6 juta keatas Order via telepon atas nama Ronny Mongkareng 081398709145.
(FerdinandRanti)