Bunga Telang atau Clitoria Ternatea, juga dikenal dengan nama asian pigeonwings, bluebellvine, blue pea, butterfly pea, cordofan pea dan darwin pea.
Clitoria berasal dari bahasa Latin “Clitoria” dari “klitoris” karena bunganya menyerupai alat kelamin perempuan.
Adapun Ternatea karena spesis ini diperkirakan berasal dari kota Ternate, Indonesia.
Di India, bunga telang dihormati sebagai bunga suci, digunakan dalam ritual puja sehari-hari.
Sementara di Thailand dan Vietnam, teh bunga telang biasanya dicampur dengan madu dan lemon untuk meningkatkan keasaman dan mengubah warna minuman menjadi merah muda-ungu.
Teh bunga telang biasanya disajikan setelah makan malam atau sebagai minuman penyegar di hotel dan spa.
Pewarna makanan alami
Di Asia Tenggara, bunga telang sejak lama digunakan sebagai pewarna makanan alami untuk mewarnai beras ketan hingga makanan penutup.
Di Kelantan, Malaysia, bunga telang bahkan menjadi bahan yang penting dalam nasi kerabu, karena memberikan warna kebiruan yang khas.
Dalam masakan Burma dan Thailand, bunganya juga dicelupkan ke dalam adonan dan digoreng.
Di Indonesia pun, bunga telang telah menjadi bahan alami pewarna nasi.
Dirangkum dari berbagai sumber, bunga telang ternyata memiliki banyak manfaat.
Berikut 4 manfaat bunga telang yang perlu diketahui:
- Mengandung senyawa anti-inflamasi
Bunga telang sangat kaya akan antioksidan.
Artinya dapat membantu tubuh melawan kerusakan yang disebabkan oleh radikal bebas, seperti peradangan dan tanda-tanda penuaan pada kulit.
Antioksidan sejenis yang juga ditemukan dalam blueberry dan anggur merah yang terkenal untuk melawan peradangan dan meningkatkan kesehatan jantung.
- Bisa membantu fungsi kognitif
Bunga telang merupakan nootropik alami, yang berarti berpotensi membantu meningkatkan fungsi kognitif.
Satu tinjauan tahun 2015 menemukan bahwa bunga telang dapat memberikan manfaat dalam meningkatkan pembelajaran dan daya ingat, meskipun diperlukan pembuktian dengan lebih banyak uji klinis pada manusia.
- Baik bagi kulit
Bunga telang sebagai minuman yang menyegarkan karena memiliki manfaat kecantikan kulit berkat kandungan antioksidannya.
Fakta, beberapa penelitian telah menunjukkannya sebagai tambahan yang membantu dalam perawatan kerutan mata dan juga mengurangi kemerahan dan iritasi.
- Berubah warna (dengan cara yang baik)
Aspek yang paling menarik dari bunga telang adalah sebagai bahan alami yang dapat merubah warna berdasarkan keseimbangan pH.
Menambahkan sesuatu seperti jus lemon akan membuat minuman menjadi ungu, sementara dengan bahan lain bisa membuatnya merah.
Rona cerah dan keserbagunaannya menjadikannya pilihan pewarna makanan alami yang bagus.
(rds)
